快讯 | 竹酒新产品鉴定会在京召开！

2021年12月17日，中国林产工业协会在北京组织专家对宜宾林竹产业研究院、浙江农林大学、国际竹藤中心和宜宾尚竹农业科技有限公司等单位联合研制的蒸馏竹酒进行新产品鉴定，会议以线上线下形式同步召开。

北京主会场

宜宾分会场

会上，以浙江农林大学教授，宜宾林竹产业研究院竹食品所首席专家余学军为代表的研发单位对产品研制过程作了总结汇报，以蒋剑春院士为代表的专家团针对产品提出质疑和建议，研发单位逐一回答专家质疑并积极接纳专家意见。经专家团审议和讨论后，形成鉴定意见，专家团一致认为，蒸馏竹酒为国内首创，同意通过新产品鉴定。

鉴定现场

该竹酒产品是充分利用宜宾丰富的竹资源、基于宜宾当地成熟的酿酒技术而研制的，竹酒按照蒸馏酒技术要求，以水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，稻壳、竹叶为辅料，采用配料、蒸料、发酵、蒸馏、窑藏、勾调等工艺制备。研制过程中，先对比了不同竹种、不同竹叶的活性成分含量差异，筛选最适宜的酿酒竹种，形成竹酒最佳配方和生产工艺，研制出的竹酒风味独特、醇香浓厚，且含有比普通白酒相对更多的活性成分。

竹酒产品

竹酒产品

竹酒产品

竹酒产品

竹酒产品

蒸馏竹酒的研制对提升地方竹资源利用率、激发竹食品创新、推动地方竹产业发展具有重要意义。